부안73 누에의 변화 5령3일, 홍잠, 숙잠, 익은누에(부안 유유마을 영농일지)_20180509 ~ 20180605 [유유마을 잠사곤충연구소로 부터 2018년 5월 9일 AM 6:00 누에가 농가로 보급되었습니다.] [누에 2018년 05월 09일_1령 1일째] [누에 2018년 05월 10일_1령 2일째] [누에 2018년 05월 11일_1령 3일째] [누에 2018년 05월 12일_1령 4일째] [누에 2018년 05월 13일 5일째] [누에 2018년 05월 14일 6일째] [누에 2018년 05월 15일 7일째, 누에 주기 위한 뽕잎 따는 모습] [누에 2018년 05월 16일 8일째] [누에 2018년 05월 17일 9일째, 잠분] [누에 2018년 05월 18일 10일째] [누에 2018년 05월 19일 11일째] [누에 2018년 05월 20일 12일째] [누에 2018년 05월 21일 13일째] [누에 .. 2018. 5. 11. 뽕잎의 기능성 성분과 채소로서의 가치 [출처 : 농촌진흥청] 뽕잎의 기능성 성분과 채소로서의 가치 (1) 뽕잎의 기능성 성분 뽕잎에는 매우 다양한 성분이 함유되어 있다. 50여종의 각종 무기성분이 분석되었으며 특히 칼슘(Ca), 칼륨(K)과 철(Fe)은 함량이 매우 높으며, 아미노산은 메치오닌(Methionine) 등 21종이 있다. 또한 구와논(Kuwanon) 등 유기성분이 59종 검출되었다. 이들 유기성분은 뽕잎과 뽕나무 뿌리껍질에서 처음으로 확인된 것들이 상당수에 이르며 그 중 기능성이 밝혀진 성분은 표와 같다 (2) 채소로서의 가치 뽕잎은 아주 영양가가 높은 잎채소라고 할 수 있다. 누에가 뽕잎만 먹고 단백질 덩이인 비단실을 토해 낼 수 있는 것은 뽕잎이 풍부한 단백질을 지니고 있기 때문이다. 평균 조단백질이 20% 이상 들어 있고 .. 2018. 5. 5. 국가중요농업유산 '부안 유유동 양잠농업시스템' 제 8호를 아시나요? 2018. 5. 2. 이장님과 함께 새순채취부터 상품까지 (부안 유유마을 영농일지)_20184017 이장님과 함께 청일 뽕잎 새순을 채취하였다. 하우스 안은 무척 더워 땀이 비오듯 흘렀다. 그렇게 채취한 새순을 물에 삶고 차가운 물에 헹구고 다시 물기를 없애는 작업을 하였다. 봉잎 새순의 상품화는 이장님과 함께 도전하는 일로 시식을 해보기로 하였다. 고기에도 싸 먹어보고, 양념장으로 만들어도 보고 밥에 싸먹어 보기도 하며 이장님과 하하호호하며 즐겁게 대화를 하였다. 내가 직접 채취하고 만들어서인지 그 어느것과 비교가 안되는 즐거운 맛을 잊을 수 없었다. 이장님은 여기서 멈추지 않고 말린 뽕잎을 과립형태로 만들었다. 나와 이장님이 함께 만든 뽕잎한입톡 !! 고객들도 만족했으면 하는 심정으로 오늘도 무사히 하루 일정을 마쳤다. 2018. 4. 17. 이전 1 ··· 9 10 11 12 13 14 15 ··· 19 다음
