다이어트2 뽕잎 ~ 이제 우리들이 먹을 차례입니다. 봄 누에 시즌이 끝났습니다. 누에가 맛있게 먹고 남은 뽕잎 이제 우리들이 먹을 차례입니다. [농촌진흥청 뽕잎의 기능과 성분] 뽕잎에 대해 문의가 많아서 간단히 농촌진흥청 자료 정리하고 공유하도록 하겠습니다. 뽕잎의 기능(오디용 뽕나무가 아닙니다. 누에용 뽕나무입니다) 1. 음료수 속의 중금속 제거와 몸 밖으로의 배출 2. 항산화 효과 3. 혈액 속의 콜레스테롤을 낮춰 주는 효능 4. 혈당을 떨어뜨리는 효능 5. 동맥경화에 대한 효능 6. 뇌졸중(중풍)에 대한 효과 7. 피를 맑게 하고 잘 흐르게 하는 효과 8. 배변을 좋게 해주는 효과 9. 암 발생을 억제해 주는 효과 참고 : 과거 농촌진흥청에서 뽕잎을 한우 사료로 활용하는 개발 연구를 하였습니다. 하지만 그 연구 개발은 실패로 끝났습니다. 이유는 한우.. 2020. 6. 22. 뽕잎의 기능성 성분과 채소로서의 가치 [출처 : 농촌진흥청] 뽕잎의 기능성 성분과 채소로서의 가치 (1) 뽕잎의 기능성 성분 뽕잎에는 매우 다양한 성분이 함유되어 있다. 50여종의 각종 무기성분이 분석되었으며 특히 칼슘(Ca), 칼륨(K)과 철(Fe)은 함량이 매우 높으며, 아미노산은 메치오닌(Methionine) 등 21종이 있다. 또한 구와논(Kuwanon) 등 유기성분이 59종 검출되었다. 이들 유기성분은 뽕잎과 뽕나무 뿌리껍질에서 처음으로 확인된 것들이 상당수에 이르며 그 중 기능성이 밝혀진 성분은 표와 같다 (2) 채소로서의 가치 뽕잎은 아주 영양가가 높은 잎채소라고 할 수 있다. 누에가 뽕잎만 먹고 단백질 덩이인 비단실을 토해 낼 수 있는 것은 뽕잎이 풍부한 단백질을 지니고 있기 때문이다. 평균 조단백질이 20% 이상 들어 있고 .. 2018. 5. 5. 이전 1 다음
